Fabrication de l’huile d’olive

L’huile d’olive est au cœur de la cuisine Espagnole, tout comme le beurre et la crème fraîche pour la cuisine française.

À la différence du beurre néanmoins, l’huile d’olive est beaucoup plus saine, surtout si elle n’est pas extraite à chaud.

Il n’est pas rare de voir en Andalousie les gens tremper du pain dans de l’huile d’olive au petit déjeuner, ce qui peut être un peu choquant au début pour un français.

En Espagne l’huile d’olive existe avec de nombreux degrés de raffinage différents ce qui permet de nombreux usages: friture avec l’huile la plus raffinée et assaisonnement de salade avec l’huile la plus chargée en olive (plus sombre et amère)

Nous avons eu la chance en Espagne de visiter une petite fabrique d’huile d’olive à Benameji en Andalousie, ici sont quelques photos pour les plus curieux d’entre vous!

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Sources: https://www.molinodebenameji.es

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