Salmorejo

Este puré espeso de tomate, pan y aceite no es igual que el gazpacho, de hecho es mucho más contundente, y puede comerse como plato único en una comida ligera, con trocitos de jamón o huevo cocido, o acompañado de tortilla, patatas fritas o lo que sería más clásico en Córdoba, un flamenquín. Aquí os…

Tortilla de patatas

Tantas recetas aún publicadas y ya más de uno nos había preguntado dónde estaba la receta de la tortilla de patatas. ¿Puedo contar un secreto? Nos suele dar mucha pereza hacerla y la de mi padre está tan rica que no puedo ni podré competir nunca jamás con ella. Aunque para tortillas ricas las del…

Hachis parmentier

En cuanto empieza a hacer un poquito de frío en España Romain pide que dejemos los platos de verduras: gazpacho, salmorejo, taboulé, y empezamos la temporada de platos franceses: queso, patatas, nata, bacon, etc. Uno de nuestros platos preferidos para esta época es el hachis parmentier. Hachis en francés es trocitos, y Parmentier fue según…

Pisto o ratatouille

Ese plato de verduras, tan rico y tan mundialmente conocido por la película de Disney, es un básico de ambos países, es lo que tiene la cultura mediterránea. En Francia, la ratatouille, es un plato de origen provenzal, con berenjenas, calabacines, pimiento, tomate y cebolla, allí suele llevar hierbas provenzales y se sirve de acompañamiento…

Croquetas

Archiconocidas por todo el mundo porque es quizás el plato más típico de los bares españoles. Es una comida barata, sencilla y aún no conocía a nadie al que no le gustase. Los niños tienen una especial debilidad por este plato y siempre las preferidas serán las de tu abuela. Las croquetas tradicionales se hacen…

Gazpacho

Al comenzar la web empezamos haciendo una lista de las recetas básicas que teníamos que incluir, y sin duda el gazpacho era la primera de la lista. Lo que en el extranjero llamarán sopa fría de tomate, es el básico español del verano, aunque puede adaptarse a todas las fechas del año. En Andalucía se…

Mayonesa

Hay muchas formas de decir mayonesa: Mahonesa, bayonesa o mayonesa, según atribuyamos su origen, ¿Mahón en Menorca o Bayona en Francia? Como todo queda en casa, disfrutemos de esta receta tan fácil y rica. Es una salsa espesa emulsionando huevo, aceite y sal, normalmente se le pone un ácido que puede ser limón y vinagre….