Esparragado o “esparragao”

Los espárragos trigueros o amargueros, es decir, verdes, finos y silvestres todavía se pueden encontrar en algunas zonas de España (y en Grecia, Croacia, Italia). Se suele coger en primavera o después de las lluvias de otoño. Una forma tradicional de prepararlos es el “esparragao”, que es un forma de preparar las verduras que amargan…

Pisto o ratatouille

Ese plato de verduras, tan rico y tan mundialmente conocido por la película de Disney, es un básico de ambos países, es lo que tiene la cultura mediterránea. En Francia, la ratatouille, es un plato de origen provenzal, con berenjenas, calabacines, pimiento, tomate y cebolla, allí suele llevar hierbas provenzales y se sirve de acompañamiento…

Gazpacho

Al comenzar la web empezamos haciendo una lista de las recetas básicas que teníamos que incluir, y sin duda el gazpacho era la primera de la lista. Lo que en el extranjero llamarán sopa fría de tomate, es el básico español del verano, aunque puede adaptarse a todas las fechas del año. En Andalucía se…

Mayonesa

Hay muchas formas de decir mayonesa: Mahonesa, bayonesa o mayonesa, según atribuyamos su origen, ¿Mahón en Menorca o Bayona en Francia? Como todo queda en casa, disfrutemos de esta receta tan fácil y rica. Es una salsa espesa emulsionando huevo, aceite y sal, normalmente se le pone un ácido que puede ser limón y vinagre….