Esparragado o “esparragao”

Los espárragos trigueros o amargueros, es decir, verdes, finos y silvestres todavía se pueden encontrar en algunas zonas de España (y en Grecia, Croacia, Italia). Se suele coger en primavera o después de las lluvias de otoño. Una forma tradicional de prepararlos es el “esparragao”, que es un forma de preparar las verduras que amargan…

Tortilla de patatas

Tantas recetas aún publicadas y ya más de uno nos había preguntado dónde estaba la receta de la tortilla de patatas. ¿Puedo contar un secreto? Nos suele dar mucha pereza hacerla y la de mi padre está tan rica que no puedo ni podré competir nunca jamás con ella. Aunque para tortillas ricas las del…

Croquetas

Archiconocidas por todo el mundo porque es quizás el plato más típico de los bares españoles. Es una comida barata, sencilla y aún no conocía a nadie al que no le gustase. Los niños tienen una especial debilidad por este plato y siempre las preferidas serán las de tu abuela. Las croquetas tradicionales se hacen…

Mayonesa

Hay muchas formas de decir mayonesa: Mahonesa, bayonesa o mayonesa, según atribuyamos su origen, ¿Mahón en Menorca o Bayona en Francia? Como todo queda en casa, disfrutemos de esta receta tan fácil y rica. Es una salsa espesa emulsionando huevo, aceite y sal, normalmente se le pone un ácido que puede ser limón y vinagre….