Coquilles Saint-Jacques

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Coquilles Saint-Jacques
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Chaque année pour les fêtes de Noël le même plat est au rendez-vous: les Coquilles Saint-Jacques préparées par Mamie! La recette des Coquilles Saint-Jacques fait partie des recettes faciles à faire mais demande des ingrédients typiques des fêtes de fin d’année et un peu de patience.

Ingrédients (pour 10 personnes):

  • 3 échalotes
  • Beurre
  • Mie de pain
  • Chapelure
  • Lait
  • Noix de coquilles
  • Corail (facultatif)
  • Eau, deux carottes, 1 feuille de laurier et persil pour un court bouillon
  • Cognac (une cuillère à café)

Préparation des Coquilles Saint-Jacques:

  1. Couper finement les échalotes
  2. Faire revenir les échalotes dans le beurre
  3. Faire tremper la mie de pain dans du lait tiède
  4. Mélanger les échalotes avec le pain trempé et réserver
  5. Préparer un court bouillon avec l’eau, les carottes, le laurier et le persil
  6. Ajouter une cuillère à café de Cognac
  7. Hors feu, ajouter les noix de coquilles 10 minutes (et le corail si disponible)
  8. Placer les noix de coquilles et le court bouillon dans les coquilles Saint-Jacques
  9. Ajouter le mélange d’échalotes et de mie de pain
  10. Saupoudrer de chapelure et ajouter une noix de beurre
  11. Placer au four pour dorer juste avant de servir
  12. Déguster!

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