El aceite de oliva es el corazón de la cocina española, como la mantequilla y la nata para la cocina francesa.

Aunque el aceite de oliva es mucho más sano que la mantequilla, sobre todo cuando este se extrae en frío.

En Andalucía es típico comer pan con aceite en el desayuno, lo que al principio puede ser un poco extraño para franceses, y demás extranjeros.

En España el aceite de oliva se vende de diferentes variedades, refinado, o diferentes grados de acidez, que se utilizarán según el caso para freír, cuando sea menos refinado y menos fuerte, para ensalada ensaladas, de primera extracción que será más amargo y oscuro.

Tuvimos la oportunidad de visitar una almazara, fábrica de aceite de oliva, en Benamejí, en pleno corazón de Andalucía. Aquí tenéis algunas fotos para los más curiosos.

Fuentes: https://www.molinodebenameji.es – Almazara y productor de aceite de oliva virgen extra desde 1942.