Reconnues dans le monde entier comme un des plats les plus typiques espagnols, les croquetas sont un plat pas cher, simple, et je n’ai encore connu personne qui ne les adorent pas. Les enfants les dévorent et leurs croquetas préférées seront toujours celles de leur grand-mère. Les croquetas traditionnelles se font avec les restes de viande…
Catégorie : recettes d’entrées
Salmorejo
Cette purée épaisse de tomate, air, pain et huile (d’olive bien sûr) n’est pas la même chose que le gazpacho, c’est beaucoup plus nourrissant, et cette recette se prépare souvent comme plat unique pour accompagner un oeuf dur et des miettes de jambon serrano, une omelette ou des frites, le plus classique étant à Cordoue…
Gazpacho
Lorsqu’on a commencé le blog on a fait une liste de recettes basiques qu’on devait inclure, et c’était sûr, le gazpacho était le premier de la liste. À l’étranger on l’appelle soupe froide de tomate, c’est la recette espagnole de base de l’été, mais on peut le préparer tout au long de l’année. En Andalousie on…
Coquilles Saint-Jacques
Chaque année pour les fêtes de Noël le même plat est au rendez-vous: les Coquilles Saint-Jacques préparées par Mamie! La recette des Coquilles Saint-Jacques fait partie des recettes faciles à faire mais demande des ingrédients typiques des fêtes de fin d’année et un peu de patience. Ingrédients (pour 10 personnes): 3 échalotes Beurre Mie de pain Chapelure Lait Noix…