Quiche Lorraine au poireau

La quiche est un des plats français les plus connus à l’étranger, et aussi en Espagne. C’est une tarte salée, en France on la trouve souvent déjà prête dans les boulangeries pour manger à midi, mais on peut très facilement la préparer à la maison. C’est un plat qui tient plusieurs jours, facile à emporter, et…

Hachis parmentier

Dès qu’il commence à faire un peu froid en Espagne Romain demande toujours d’arrêter les plats de légumes, gazpacho, salmorejo, taboulé, et on commence la saison de plats bien français: fromage, patates, crème, lardon, etc. Un de nos plats préférés pour cette époque est l’hachis parmentier. Pour información: Parmentier était un pharmacien, agronome, nutritionniste et…

Cocido

Le cocido est le plat espagnol équivalent au pot au feu avec des légumes, légumes secs (pois chiches) et viande qui existe dans presque tous les pays. Dans chaque région espagnole il y a une variété: la berza de Cadiz, le cocido de montagne, celui d’Extrémadure, celui de Murcie, etc. Il y a des différences dans les…